Pa-pa-pa-pa-pa-pa-pa-pa-pa-pa-pa! ♫♪♫♪ Un pastel que no es dulce!

Gorditos hoy les traigo una receta ideal para el frío!

Pastel de papa! A quién no le gusta? Bueno a mi no me gusta cuando lo hacen caramelizado o le ponen pasas... Pero bueno cada gordito come como le dicte su corazón (?) jajaja

Arrancamos!

Ingredientes:

- 3 o 4 papas

- 2 o 3 cebollas

- 1/2 morrón

- 3 cebollitas de verdeo

- Manteca a gusto (Como siempre digo, nunca puede tener "demasiada" manteca jajaja)

- Aceitunas a gusto

- 4 o 5 huevos

- 1/2 kg de carne picada, o carne cortada a cuchillo (a diferencia de las empanadas, yo prefiero con carne picada)

- Un poco de leche

- Condimentos: sal, pimienta, comino, ají triturado, pimentón y laurel

*Opcional: Queso fresco, queso rayado...

Procedimiento:

Primero arrancamos por el relleno:

- Picamos TODO jaja

- Derretimos una buena cantidad de manteca

- Rehogamos las cebollas, los morrones y el verdeo

- Agregamos la carne

- Una vez que se dore todo condimentamos a gusto

- Agregamos los huevos duros picados y las aceitunas

- Si elegimos usar queso agregamos unos cubitos

- Listo!

Puré:

- Hervimos las papas (para acelerar la cocción conviene hervirlas cortadas en pedazos chiquitos, más que poner la papa entera)

- Una vez que están blanditas, las colamos y las pisamos

- Agregamos manteca a gusto y un chorro de leche

- Podemos agregar un poco de nuez moscada rayada o algún condimento a elección que convine.

- Listo!

Pastel en sí:

- En una fuente de horno, preparamos un "piso y paredes" con el puré, no muy grueso y no muy fino jaja

- Agregamos el relleno

- Tapamos todo con más puré

- Podemos poner un poco de queso rayado!

- Y al horno, hasta que se dore bien!

- Listo!

Ojalá les sirva la receta, es bastante simple espero haber explicado todo bien, pueden ver el paso a paso con fotos en la página, existen variantes como preparar el puré un 70% papa y 30% mandioca o 70% papa y 30% zapallo, etc.

Bueno gorditos disfruten las comidas! :D Nos vemos!

Caipaz que te gustan las caipirinhas! (+18)

Creo que no conozco a nadie que haya probado un caipirinha y no le haya gustado...

Para los que no las conocen es un trago típico de Brasil (creo, ja, no hice mucha investigación al respecto), a base de Limón caiprinha (NO LIMA!), caña de azúcar, azúcar y hielo!

Si en vez de usar caña de azúcar usamos vodka, toma el nombre de caipiroska, y si usamos ron, caipirísima, la cuestión es que es rica... Se puede hacer con un mortero, o si te gusta podés hacerlas "frozen"... Pero dejamos las introducciones y pasamos a las instrucciones!

Ingredientes:

-2 o 3 limones caipirinhas

-1/2 taza de azúcar (en realidad yo no es que mido cuánto le pongo de azúcar sino que vas probando si le falta o le sobra compensas con más caña o más limón, es como todo, a gusto del que prepara)

-Caña, Vodka o Ron (lo mismo que el azúcar, algunos les gusta más fuerte a otros más suave, vayan viendo como les queda)

- Una cubetera de hielo

Primer caso: Tradicionales

-Cortamos los limones en 8 pedazos, o sea, por la mitad, eso por la mitad, y eso de nuevo por la mitad, que nos queden como porciones de torta ja!

- En nuestro "mortero" (en mi caso es un vaso grande de plástico... esos del cine jaja) ponemos el limón y el azúcar primero, y los empezamos a "machacar".

-Agregamos el hielo, si podemos triturar antes mejor, ya que una buena caipirinha se caracteriza por estar helada!

-Machacamos un poco más...

-Agregamos la caña, vodka o ron que queramos usar...

- Y listo! Podemos decorar el vaso o copa que usemos...

¿Cómo? Antes de servir, mojamos el borde del vaso o copa con jugo de limón, y en un plato ponemos azúcar.

Al pasar ese borde por el plato el azúcar se va a pegar al vaso y después agregamos una rodaja de limón. Bien fácil!

Segundo caso: Frozen

Los ingredientes son los mismos, sólo que vamos a necesitar una licuadora.

Procedimiento:

-Pelamos los limones o los exprimimos antes y ponemos el juego en la licuadora.

-Agregamos el azúcar, el hielo y la caña, vodka o ron...

-Apretamos el botón jajaja

-Puf! Listo mucho más rápido, menos laborioso y en mi opinión queda más rica!

Espero les haya servido y prueben hacerla, si quieren hacer para chicos reemplacen el licor por mas jugo de limón y agua y queda una limonada jajaja

Chau gorditos!

¿Cómo hacemos "rapiditas"?

Hola gorditos! Hoy les traigo como hacer las tortillitas para tacos, burritos, fajitas... no estoy muy seguro la diferencia entre uno y otro, pero CREO o tenía entendido que los tacos las tortillas son a base de harina de maíz y los burritos de trigo, y las primeras son más duritas que las segundas, pero bueno la verdad mucho no me importa tampoco jaja.

Acá les va la receta...

Ingredientes:

-300 g de Harina 0000

- 1 cucharada de aceite

- 1 cucharada de polvo de hornear

- 150 cc de agua

- 1 cucharada de sal

Preparación:

- Amasamos todo hasta que nos quede una masa homogénea.

- Dejamos descansar 10 minutos.

- Separamos en bollitos más chicos y los estiramos.

- Calentamos en un sartén con cuidado para que no se nos quemen y listo!

Fácil y sirven para todo! jaja Espero les guste y les sirva!

Saludos gorditos!

Salsa picante! Y no hablo de baile! ;)

Bueno hay gente a la que le gusta un poco más de sabor en sus comidas, por ejemplo aveces cuando haces un locro y lo comés así solari puede darte la sensación de que está muy bueno... Perooo... Hay algo que le falta!

Acá te traigo ese algo!

Una salsa picante espectacular!

Ingredientes:

- Chorizo Colorado

- Panceta ahumada

- Cebollas

- Cebollita de verdeo

- Pimentón, Ají Triturado y Aceite de oliva

Procedimiento:

- Cebollas en julianas, cebollita de verdeo picada y el chorizo colorado y la panceta en cubitos!

- Ponemos a rehogar las cebollas y la panceta con aceite de oliva

- Cuando se "ablandan" las cebollas, agregamos el chorizo colorado

- Ponemos pimentón y ají triturado!

- Listo!

Como ven muy fácil y muy rápida! Espero les guste y me comenten cómo les fue!

Saludos Gorditos!

Vamos a ponernos un poco patriotas! (Locro)

Bueno gente les debía la receta porque con las fotos a veces no alcanza para entender bien cómo se hace!

Así que arrancamos como siempre!

Ingredientes:

- 1 paquete de maíz blanco y 1/2 paquete de porotos palleres (puesto en remojo unas 4 horas antes!)

- 1 Rodaja de Carne de Vaca (pulpa redonda, o la que trae caracú)

- 1 rodaja de paleta de cerdo

- Apio, cebollita de verdeo y puerro (yo la verdad la cantidad exacta no la sé, pero le pongo lo que tenga)

- 2 Zanahorias

- 3 Papas

- 1 Batata

- 2 Zapallos Ancos

Procedimiento:

- Antes que nada cortamos en cubos lo que es los zapallos, las papas, la batata y las zanahorias.

- Picamos el apio, el puerro y las cebollitas de verdeo.

- Ponemos a hervir el maíz, los porotos, las carnes, el apio, la cebollita de verdeo, el puerro y las zanahorias (Revolvemos para que no se pegue en el fondo el maíz)

- Cuando la carne está cocida la retiramos y la cortamos en cubos también.

- Volvemos a agregar la carne junto con las papas.

- Después de 5 minutos agregamos las batatas y zapallos.

- Dejamos hervir durante bastaaaante tiempo para que se forme una pasta, y no queda una sopa.

Y listo! Tenemos el locro! No se olviden de revolverlo y controlarlo para que no se queme abajo y se pegue porque después es complicado limpiarlo. 

Prueben hacerlo y me cuentan cómo les salió, eso si con esta receta les sale una hoya MUY grande fácil para 15 personas, FÁCIL!

Saludos gorditos! Para ver las fotos están en la página del facebook!

Esta comida te calienta la panza! Arroz con pollo!

Hola cómo va? Hoy les traigo una receta que me enseñó mi querida abuela

Arroz con pollo para 2 o 3 personas!

Ingredientes:

- 4 o 5 presas de pollo a elección (yo la verdad prefiero los muslos, pero cada uno lo que quiera)

- Dos cebollas

- 1/2 Morrón Rojo y 1/2 Morrón Verde (si nos falta alguno le ponemos 1 entero del que tengamos)

- 1 lata de tomates peritas

- 1 lata de arvejas

- 1 taza de arroz

- Azafrán (Aunque si no es una comida especial les recomiendo que usen los sabores en cubos de Knorr de azafrán y gallina)

- Pimienta y sal.

Procedimiento:

- Primero picamos la cebolla y cortamos los tomates bien chicos. Mientras que a los morrones los cortamos en tiras finitas.

- Doramos el pollo en aceite

- Retiramos el pollo y agregamos la cebolla y los morrones, una vez que se cocinan agregamos el tomate y los pollos de nuevo.

- Esperamos que se cocine el tomate un poco y agregamos una taza de arroz, más tres tazas de agua, si usamos el azafrán le ponemos el azafrán, si usamos los sabor en cubos le ponemos dos cubitos.

- Dejamos hervir 20 minutos con la olla destapada, revolvemos para que no se nos pegue el arroz al fondo, y si nos gusta más "jugoso" podemos agregar un poco más de agua.

- Una vez que pasaron los 20 minutos, apagamos el fuego, ponemos un repasador que cubra toda la olla y la tapamos, esperamos unos segundos y vamos a escuchar un "pum" como que se destapa, la verdad no se para que servía eso, mi abuela me lo había explicado pero no la entendí en su momento... :( La cosa es que lo hago porque ella me dijo que era importante! jaja

- Ya casi estamos, nos falta agregar las arvejas y listo! Servimos, queda rico con queso rallado!

Espero les haya gustado es una receta fácil y muy rica! Háganla y me comentan cómo les salió!

Saludos Gorditos!

Un par de salsas para las pastas!

Hola! Hoy les traigo un par de salsas o cremas para acompañar pastas.

En lo personal yo creo que las pastas rellenas, ya sean ravioles, agnelotis, sorrentinos, etc., deben ser las protagonistas del plato, por lo que las serviría solo con tuco, o tuco y crema, o en su defecto alguna salsa a base de tomate, para que los rellenos no sean opacados por el sabor de la salsa. Pero repito esa es mi opinión, cada uno haga lo que le parezca! =)

Empecemos con una crema que me encanta, en la página ya subí fotos por si les interesa, y es de champignones, panceta y verdeo.

Ingredientes:

- Crema de leche

- Champigniones

- Cebollita de verdeo

- Panceta

- Aceite de oliva

- Sal y Pimienta

Procedimiento:

- Picamos la cebollita de verdeo y la panceta, y la doramos con aceite de oliva.

- Agregamos la crema y los champignones

- Sal y pimienta a gusto!

LISTO!

Una riquísima crema para pastas en 5 minutos :D

La segunda crema que les quiero compartir es una a la que yo no le tenía mucha fe... Pero terminó gustándome mucho! Me la enseñó mi madre y la "bautizó" un amigo mío, al señalarme el nombre "oficial" de la crema (gracias fede :P)

"Bagna Cauda" 

*La verdad no sé si esta es la receta original, sino que comparto la que yo uso.

Ingredientes:

- 3 o 4 dientes de ajo

- 3 o 4 filetes de anchoas

- Crema de leche

- Manteca

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Procedimiento:

- Picamos el ajo bien chiquito

- Lo doramos en manteca y aceite de oliva

- Desmenuzamos las anchoas y las agregamos para que se cocinen

- Agregamos la crema con sal y pimienta a gusto.

Listo! Otra crema riquísima, rápida y fácil de hacer! =)

Tuco

(Ideal para pastar rellenas)

Mucha gente lo prepara con peceto, colita de cuadril... Que se yo... La verdad que si tengo peceto yo prefiero eso, pero como está bastante carito, suelo usar carne picada para hacer una pseudobolognesa, o no uso nada y hago tuco solo :P

Ingredientes:

- Una lata de tomates perita

- 2 cebollas medianas

- Medio morrón rojo

- Una caja de puré de tomate

- Una cucharada de extracto de tomate

- Peceto ( o la carne que elijamos ponerle...)

- Aceite de oliva o aceite olivado

- Azúcar, sal, pimienta negra, 2 o 3 hojas de laurel.

- Vino tinto

Procedimiento:

- Sellamos el peceto en aceite de oliva.

- Cortamos las cebollas y el morrón bien chico.

- Retiramos el peceto de la cacerola y con el mismo aceite doramos las cebollas y el morrón.

- Picamos los tomates peritas de la lata y los agregamos a la cacerola.

- Esperamos que se cocine un poco, y agregamos el puré de tomate, y llenamos de agua la cajita del puré y se la echamos a la salsa, y repetimos el ultimo paso.

- Agregamos una cucharada de extracto de tomate (cuchara de café).

- Volvemos a agregar el peceto.

- Le echamos un chorro de vino tinto.

- Agregamos una cucharada de azúcar, la sal (a gusto), una pizca de pimienta negra y las hojas de laurel.

- Dejamos cocinar la salsa, la idea es que se hierva y nos quede una salsa espesa, con cuerpo.

Y listo! :D Para preparar una bolognesa hacemos lo mismo solo que usamos carne picada :D

Crema de roquefort

Ingredientes:

- Un pedazo de roquefort

- Manteca

- Leche

- Crema de leche

Preparación:

- En una cacerola derretimos un poco de manteca, y agregamos el roquefort disuelto en un poco de leche, una vez que se derrite todo, le agregamos la crema, mezclamos y listo!

Bueno, hay muchas salsas y cremas más que dejaré para otro post así no se hace taaaan largo este! Espero les sirva y prueben hacerlas porque son muy fáciles! :D

Saludos Gorditos!